أتمتة واتساب للمطاعم في المغرب: الطلبات وحجز الطاولات

لماذا تحتاج المطاعم في المغرب إلى أتمتة واتساب

أتمتة واتساب للمطاعم تعني ذكاءً اصطناعياً يجيب عن رسائل واتساب في ثوانٍ. يجيب عن أسئلة القائمة والأسعار، ويستقبل طلبات التوصيل والطلبات التي يأخذها العميل بنفسه، ويحجز الطاولات، ويحوّل الشكايات إلى فريقكم. يعمل بالدارجة والفرنسية والإنجليزية، في ذروة الغداء وفي وقت متأخر من الليل.

في المغرب، كثير من الناس لم يعودوا يتصلون بالمطعم. إنهم يكتبون. «سلام، واش كتوصلو للمعاريف؟» «شحال البيتزا فاميليال؟» «كاين بلاصة لـ6 ديال الناس اليوم ف 21h؟» تصل هذه الرسائل في أسوأ وقت: عندما يكون المطبخ ممتلئاً والنادل مشغولاً بطاولة.

سناك في الدار البيضاء، أو مقهى في الرباط، أو مطعم عائلي في مراكش، كلهم يعيشون نفس المشكلة. الشخص الذي يجب أن يجيب على واتساب هو نفسه من يقبض المال، ويتصل بالموصّل، وينظّف الطاولات. الرسائل تنتظر. لكن العميل الجائع لا ينتظر. يطلب من المطعم التالي.

يشرح هذا الدليل كيف تستعمل المطاعم والسناكات والمقاهي أتمتة واتساب لأسئلة القائمة، وطلبات التوصيل، وحجز الطاولات، والفطور في رمضان. ويشرح أيضاً ما يجب أن يبقى بيد فريقكم.

الأسئلة التي يتلقاها المطعم كل يوم

اقرؤوا رسائل واتساب لأسبوع واحد. ستجدون نفس الأسئلة تتكرر.

• «صيفطو ليا المينو عافاكم»
• «بشحال المشوي المشكّل؟»
• «واش كتوصلو للحي ديالي، وبشحال؟»
• «واش حالّين دابا؟»
• «بغيت طاولة لـ8 ديال الناس نهار السبت»
• «واش كاين الكسكس اليوم ولا غير الجمعة؟»
• «شحال كتاخد الليفريزون؟»
• «واش عندكم فورمول ديال الفطور ف رمضان؟»

تقريباً لا يحتاج أي سؤال من هذه الأسئلة إلى مسؤول. إنها تحتاج إلى جواب سريع وصحيح. العميل يقرر الآن، وغالباً معه أصدقاء أو عائلة ينتظرون اختياره.

الأسئلة التي تحتاج فعلاً إلى شخص أقل عدداً. طبق وصل بارداً. شيء ناقص في الكيس. مجموعة من 40 شخصاً لعرس. حساسية من طعام. هذه تستحق كل انتباهكم، وتحصل عليه عندما تكون الأسئلة البسيطة قد عولجت.

أسئلة القائمة: اكتبوا قائمة يستطيع الذكاء الاصطناعي استعمالها

قائمتكم هي أساس كل شيء. صورة القائمة جيدة للعميل. لكن الذكاء الاصطناعي يحتاج إلى القائمة كنص، بمعلومات واضحة. هذا النص يدخل في قاعدة المعرفة، وهي المعلومات التي يستعملها الذكاء الاصطناعي ليجيب.

اكتبوا طبقاً واحداً في كل سطر، مع ما يسأل عنه العملاء.

• اسم الطبق كما يقوله العملاء، بالفرنسية والدارجة
• الثمن بالدرهم، والحجم إن كانت هناك أحجام
• المكونات الأساسية في كلمات قليلة
• متى يتوفر: الغداء فقط، الجمعة فقط، نهاية الأسبوع
• حار أم لا، وهل يمكن تحضيره بدون فلفل حار
• هل فيه مكسرات أو غلوتين أو حليب أو مأكولات بحرية

مثلاً: «طاجين الكفتة بالبيض، 65 درهماً، كفتة وطماطم وبيض، مع الخبز، كل يوم.» أو: «كسكس ملكي، 90 درهماً للشخص، غداء الجمعة فقط.»

أضيفوا الأسماء التي يستعملها العملاء فعلاً. بعضهم يكتب «tajine»، وآخرون «tagine»، وآخرون «طاجين ديال الكفتة». بعضهم يطلب «pastilla» وآخرون «البسطيلة». الذكاء الاصطناعي الجيد يفهم هذه الصيغ، لكن من المفيد أن تستعمل قاعدة المعرفة الأسماء الشائعة.

ثم أضيفوا معلومات اليوم: الأطباق التي نفدت، وطبق اليوم، وأسعار المشروبات والإضافات. حدّثوها كل صباح، أو كلّفوا شخصاً واحداً من الفريق بهذه المهمة الصغيرة.

طلبات التوصيل والطلبات المحمولة على واتساب

طلب التوصيل على واتساب فيه خطوات أكثر مما يبدو. علامة ناقصة أو مجموع خاطئ يعني طلباً ضائعاً أو عميلاً غاضباً. الأتمتة تساعد لأنها تطرح كل سؤال، في كل مرة، وبنفس الترتيب.

الطلب الجيد على واتساب يجمع هذه المعلومات.

• الأطباق والأحجام والكميات
• الطلبات الخاصة، مثل «بلا بصل» أو «الصوص بوحدو»
• توصيل أم أخذ من المطعم
• العنوان الكامل، مع علامة يجدها الموصّل بسهولة
• رقم الهاتف، إذا كان مختلفاً عن رقم واتساب
• المجموع مع التوصيل، والدفع عند التسليم

في المغرب، غالباً ما يرتبط ثمن التوصيل بالحي. اكتبوه حسب المنطقة في قاعدة المعرفة. مثلاً، لمطعم في أكدال بالرباط: أكدال 10 دراهم، حسان 15 درهماً، حي الرياض 20 درهماً، لا توصيل إلى سلا. عندها يعطي الذكاء الاصطناعي الثمن الصحيح، ولا يَعِد بالتوصيل حيث لا تذهبون.

كونوا صادقين في المدة. يوم الجمعة في الواحدة زوالاً، قد تصبح 25 دقيقة 50 دقيقة. اكتبوا مدة عادية ومدة للذروة، واتركوا الذكاء الاصطناعي يقول: «حالياً، التوصيل كياخد تقريباً 45 دقيقة.» العميل الذي يعرف المدة الحقيقية ينتظر بهدوء. والعميل الذي وُعد بـ20 دقيقة يتصل ثلاث مرات.

إذا كنتم تستقبلون الطلبات أيضاً من تطبيقات التوصيل، فاحتفظوا بواتساب لعملائكم المباشرين. هؤلاء غالباً زبائنكم الدائمون. ويوفّرون عليكم عمولة التطبيق، لذلك يستحقون رداً سريعاً. لمزيد من التفاصيل، اقرؤوا دليل أتمتة الطلبات على واتساب.

حجز الطاولات بدون هاتف

حجز طاولة أمر بسيط، لكنه غالباً ما يفشل على واتساب. يكتب شخص «طاولة لـ6 الليلة»، فيقرأ النادل الرسالة، ويجيب «واخا»، وينسى كتابتها في الدفتر. في التاسعة ليلاً تصل العائلة ولا توجد طاولة.

مع الأتمتة، يمر كل حجز بنفس الخطوات.

1. يسأل الذكاء الاصطناعي عن اليوم والساعة.
2. يسأل عن عدد الأشخاص.
3. يتحقق من قواعدكم: مواعيد العمل، آخر وقت للحجز، الحد الأقصى للمجموعة.
4. يطلب الاسم ويؤكد الحجز في رسالة واحدة واضحة.
5. يمكنه إرسال تذكير قصير في نفس اليوم، مع طريقة للإلغاء.

اكتبوا قواعد الحجز بوضوح. مثلاً: «الطاولات من 12h إلى 15h ومن 19h إلى 23h. المجموعات فوق 10 أشخاص: تُحوَّل إلى المسير. التراس لا يُحجز، الأولوية لمن يصل أولاً.»

لأعياد الميلاد والمناسبات الصغيرة، يمكن للذكاء الاصطناعي جمع التفاصيل: التاريخ، وعدد الضيوف، وهل يريدون كعكة، والميزانية للشخص. ثم يحوّل الطلب إلى المسير، الذي يتصل بعرض حقيقي. المنطق قريب مما تستعمله العيادات والصالونات، كما يشرح دليل حجز المواعيد على واتساب.

قوائم الفطور في رمضان مع أتمتة واتساب

رمضان يغيّر كل شيء بالنسبة للمطعم في المغرب. يختفي الغداء. وتنتقل الذروة إلى الساعة الأخيرة قبل الإفطار، ثم إلى آخر الليل. كثير من المحلات تبيع فورمول الفطور، وتستقبل طلبات مسبقة للحريرة والشباكية، وتفتح متأخرة للسحور.

والرسائل تتغيّر أيضاً. يسأل الناس:

• «شحال الفطور ديالكم؟»
• «شنو كاين ف فورمول الفطور؟»
• «نقدر نطلب الحريرة لـ8 ديال الناس لغدا؟»
• «حتى لشمن ساعة حالين بعد الفطور؟»
• «واش كتوصلو قبل الأذان؟»

جهّزوا قاعدة المعرفة قبل رمضان بأسبوعين أو ثلاثة. اكتبوا فورمولات الفطور بمحتواها الدقيق وثمنها. مثلاً: «فطور تقليدي، 75 درهماً: حريرة، تمر، شباكية، بيضة مسلوقة، مسمن، عصير، قهوة أو شاي.» اكتبوا مواعيد رمضان، وآخر وقت للتوصيل قبل الإفطار، وآخر أجل للطلبات المسبقة.

تتغيّر مواعيد رمضان كل سنة مع التقويم الهجري. وتُؤكَّد البداية الدقيقة برؤية الهلال، لذلك اتركوا التاريخ النهائي مرناً. عندما ينتهي رمضان، احذفوا فورمولات الفطور والمواعيد الخاصة، وإلا سيستمر الذكاء الاصطناعي في اقتراحها خلال العيد.

الطلبات المسبقة للعائلات جزء كبير من مبيعات رمضان. اتركوا الذكاء الاصطناعي يسجل الطلب والوقت، ثم يؤكده قبل يوم. وإذا أردتم مراسلة عملائكم السابقين بقائمة الفطور، فافعلوا ذلك فقط بموافقتهم وبنموذج معتمد. الخطة الكاملة للمواسم موجودة في دليل واتساب في موسم الذروة.

أمثلة على محادثات

تُظهر هذه المحادثات خليط الدارجة والفرنسية الذي يستعمله العملاء المغاربة فعلاً. الأولى في سناك بالدار البيضاء على الساعة 20h40. والثانية في مطعم بمراكش خلال رمضان.

طلب توصيل، سناك في الدار البيضاء:

• العميل: Salam, wach katwsslo l Bourgogne?
• NEXWUP: Wa 3alaykom salam! Ah, livraison l Bourgogne b 15 DH. Daba kat3ti 35 7tal 40 d9i9a. Ach bghiti tcommandi?
• العميل: 2 tacos poulet XL w 1 panini viande hachée
• NEXWUP: Tacos poulet XL b 45 DH, panini b 35 DH. 2 tacos + 1 panini = 125 DH, + 15 DH livraison, total 140 DH, paiement 3nd livraison. Bghiti chi sauce wla boisson?
• العميل: Sauce algérienne f tacos, w 2 jus d’orange
• NEXWUP: Safi, 2 jus b 10 DH, total jdid 160 DH. 3tini l’adresse kamla w chi repère qrib.
• العميل: Rue Ibnou Khalikane, résidence Yasmine, 3ème étage, 7da pharmacie
• NEXWUP: Tsjjlat commande dyalek. Total 160 DH. Livreur ghadi y3iyet 3lik melli ywsel.

حجز فطور، مطعم في مراكش:

• العميل: Bonjour, vous faites un menu ftour ?
• NEXWUP: Bonjour ! Oui, ftour traditionnel à 95 DH par personne : harira, dattes, chebakia, msemen, oeuf, pastilla au poulet, jus et thé. Service dès l’adhan du maghrib.
• العميل: Super, une table pour 5 demain soir ?
• NEXWUP: C’est possible. Je réserve une table pour 5 personnes demain pour le ftour. À quel nom ?
• العميل: Famille Bennani
• NEXWUP: C’est noté : table pour 5, demain au ftour, au nom de Bennani. Merci d’arriver 10 minutes avant l’adhan.

في المحادثتين، يعطي الذكاء الاصطناعي الثمن والمجموع قبل أن يطلب أي شيء. ويسأل سؤالاً واحداً في كل مرة. ويختم بملخص واضح يستطيع الفريق العمل به.

كيف تُعدّون أتمتة واتساب في مطعمكم

يمكنكم أن تكونوا جاهزين في بضعة أيام. العمل في أغلبه هو كتابة ما يعرفه فريقكم أصلاً.

1. اجمعوا أسئلتكم. اقرؤوا 100 محادثة حديثة على واتساب، واكتبوا الأسئلة الـ15 الأكثر تكراراً.
2. اكتبوا القائمة كنص. طبق واحد في كل سطر، مع الثمن والمكونات والتوفر.
3. اكتبوا مناطق التوصيل وأثمانها. وأضيفوا الأحياء التي لا توصلون إليها.
4. اكتبوا مواعيدكم. المواعيد العادية، ويوم الجمعة، ورمضان، وأيام الإغلاق.
5. اكتبوا قواعد الحجز. الأوقات، والحد الأقصى للمجموعة، وما يُحوَّل إلى المسير.
6. حدّدوا قواعد التحويل. الشكايات والحساسية والمجموعات الكبيرة والتموين تذهب إلى شخص.
7. اختبروا برسائل حقيقية. اطلبوا من قريب أن يكتب بالدارجة، مع أخطاء إملائية، كعميل حقيقي.
8. انطلقوا على رقم WhatsApp Business، وراجعوا المحادثات كل يوم في الأسبوع الأول.

كلّفوا شخصاً واحداً بتحديث القائمة. الطبق الذي نفد أو الثمن الجديد يجب أن يصل إلى قاعدة المعرفة في نفس الصباح.

ما يبقى بيد فريقكم

لا يجب أن يتكفّل الذكاء الاصطناعي بكل شيء في المطعم. بعض الرسائل تحتاج إلى شخص يستطيع أن يعتذر، أو يتحقق من المطبخ، أو يتخذ قراراً.

• شكايات: طعام بارد، شيء ناقص، أو موصّل متأخر
• حساسية حقيقية، حيث قد يؤذي الخطأ شخصاً ما
• التموين والمناسبات: الأعراس، العقيقة، وجبات الشركات
• طلبات التخفيض أو ثمن خاص
• زبون دائم يريد التحدث مع صاحب المطعم

عندما يحوّل الذكاء الاصطناعي المحادثة، يجب أن تنتقل معها كاملة. يرى عضو الفريق الطلب والعنوان وما الذي حدث. ولا يعيد العميل قصته. العرض المشترك للمحادثات يساعد كثيراً، ودليل صندوق الرسائل المشترك لفريق واتساب يشرح كيف يقسّم الفريق هذا العمل.

أخطاء المطاعم على واتساب

• القائمة في قاعدة المعرفة من السنة الماضية
• الأطباق التي نفدت لا تُحذف، فيستمر بيعها
• مدة التوصيل الموعودة هي مدة يوم هادئ لا يوم مزدحم
• لا يُطلب أي علامة، فيتصل الموصّل ثلاث مرات
• تُرسل صورة القائمة بدون أسعار مكتوبة كنص
• تبقى فورمولات رمضان بعد العيد
• نفس رسالة العرض تُرسل لكل الأرقام كل أسبوع

الخطأ الأخير خطير. إرسال رسائل تسويقية لأشخاص لم يوافقوا قد يجلب الحظر والتبليغات، ويضرّ برقمكم. أرسلوا العروض فقط للعملاء الذين وافقوا، وبنماذج معتمدة خارج نافذة 24 ساعة.

قيسوا ما يتغيّر

بعد شهر، قارنوا بعض الأرقام مع الشهر السابق. ابقوا في البساطة.

• مدة الرد الأول على واتساب، في الغداء والعشاء
• عدد طلبات واتساب في الأسبوع
• الحجوزات عبر واتساب، والذين لم يحضروا
• المحادثات التي بقيت بدون أي رد
• الشكايات المحوّلة إلى الفريق، وأسبابها

مثلاً، قد يكتشف مقهى في طنجة أن أغلب الرسائل الضائعة كانت تصل بين 13h و14h، عندما كان شخص واحد يخدم وحده. هذا وحده يبيّن أين تساعد الأتمتة أكثر. وبعد وجبة جيدة، يمكن لرسالة قصيرة أن تطلب تقييماً. دليل تقييمات Google عبر واتساب يشرح كيف تطلبونه بأدب.

أين يأتي دور NEXWUP في المطعم

يجيب NEXWUP عن كل رسالة واتساب في ثوانٍ، بالدارجة أو الفرنسية أو الإنجليزية، ليلاً ونهاراً. يستعمل قاعدة المعرفة الخاصة بكم: القائمة، والأسعار، ومناطق التوصيل، والمواعيد، وفورمولات رمضان. ينشئ الطلبات والحجوزات داخل المحادثة، ويحوّل الشكايات والحساسية والمناسبات الكبيرة إلى فريقكم مع المحادثة كاملة.

يستمر فريقكم في الطبخ والخدمة. يتوصل بطلبات واضحة بدل رسائل ناقصة، ويخصص وقته على واتساب للعملاء الذين يحتاجون إلى شخص. وترون مدة الرد الأول والطلبات والتحويلات في مكان واحد.

لتروا كيف سيعمل مع قائمتكم الخاصة، اطلعوا على صفحة أتمتة واتساب أو احجزوا عرضاً تجريبياً على nexwup.com.